Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

carte des boissons

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées

Menu plaisir

68€/ personne

(Exemple de menu)

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Entrée

velouté glacé de concombre et lait de coco, ouassous juste poêlé au beurre demi sel

plat

pintade au cidre (recette de famille) pommes vapeur aux herbes

dessert

carpaccio de fruits exotique crumble noix de coco glace vanille maison

 

 

Menu gourmet

75€ / personne

(Exemple de menu)

entrée

crémeux de papaye verte et son cromesquis  de boudin créole

plat

pavé de dorade à la vapeur d'algue sauce l'aneth et ses aux petits légumes

dessert

tian a l'orange sablé breton  et son sorbet agrumes

Menu prestige

95€ / personne

Entrée

saint jacques juste poêlée au beurre demi sel crème de poireaux au coco chips de galette de sarrasin

plat (terre, mer)

 duo de mignon de porc cuisson basse température et sa demi langouste sauce chien aux agrumes, écrasé de pommes de terre au beurre demi sel de Guérande

dessert

crêpe bretonne à la banane flambé au rhum vieux caramel au beurre salé  et fromage blanc de Saint Malo

 

 

 

 

 

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
  • un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
  • un serveur est à prévoir à partir de 7 convives pour un service de qualité ( sup100€)
  • la prestation est d une durée de 3 heures au delà un supplément de 40€ de l'heure est demandé(toute heure entamé est due ).
  • Réservation 72 h à l’avance
  • assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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