Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

carte des boissons

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées

Menu plaisir

69€/ personne

(menu du moment)

-Entrée

Pastèque au citron vert fêta, mâche, oignon rouge en pickles, olive, pousse de radis et vinaigrette a la coriandre

  plat

Pavé de poisson  frais du marché  cuit à la vapeur d’algues,

beurre nantais aux algues marines

Lemon rice   et petits légumes grillé aux épices créole

 dessert

Palet breton, sauté de pommes flambé au rhum crème monté vanille

 Coulis de cidre glace caramel au beurre salé

 

 

 

Menu gourmet

79€ / personne

(menus du moment)

entrée

Tataki de thon aux graines de sarrasin sauce vierge

aux petits légumes

Velouté glacé de giraumon        

 

plat

Mignon de porc cuisson basse température

sauce chien aux pommes granny Smith

gratin de pommes de terre en mille-feuille

dessert

 Ananas, coco et chocolat de  à l’honneur

 

Menu prestige

99€ / personne

(menu du moment)

Entrée

Noix de saint jacques poêlée au beurre de Guérande

Graines de sarrasin

Compotée de poireaux et citron vert à la crème

 

Plat

Cote de veau sauce sauce foie gras,

Foie gras poêlé

Compotée de courge et noisette

Choux fleur rôti

 

Dessert

  Mille feuille à la mangue

Et sa glace  vanille de Guadeloupe

 

 

 

 

 

 

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
  • un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
  • un serveur est à prévoir à partir de 7 convives pour un service de qualité ( sup100€)
  • un cuisinier est a prévoir à  partir de 10 personnes (sup 100€)
  • la prestation est d une durée de 3 heures au delà un supplément de 40€ de l'heure est demandé(toute heure entamé est due ).
  • Réservation 72 h à l’avance
  • assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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