Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.
Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.
Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.
En photo : tartare de dorade aux agrumes et son guacamole d'avocat
Laissez-vous vivre le temps d’un repas,
choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.
Plusieurs formules vous sont proposées (en 4 services)
Menu plaisir
55€ / personne
(Exemple de menu)
Amuse-bouche
Concombre au citron vert et morue
Dorade panée mayonnaise au piment doux
Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce
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Entrée
Velouté de giraumon et ses ouassous à l’orange
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Plat
Magret de canard cuisson basse température à la mangue et cidre et sa déclinaison d’igname
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Dessert
Brioche perdue crémeux caramel au beurre salé et salade de fruits frais exotiques
Menu gourmet
68€ / personne
(Exemple de menu)
Amuse-bouche
Concombre au citron vert et morue
Dorade panée mayonnaise au piment doux
Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce
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Entrée
Déclinaison d’avocat, tomates confites
Féta panée au manioc coulis de tomates
Tuile de pain
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Plat
Colombo de volaille en deux cuissons
Tuile de riz
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Dessert
Ananas rôti, gâteaux de madeleine
Mousse mascarpone crumble chocolat
Menu savoureux
95€ / personne
(Exemple de menu)
Amuse-bouche
Concombre au citron vert et morue
Dorade panée mayonnaise au piment doux
Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce
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Entrée
Foie gras de canard et gelée au rhum vieux pain brioché et son chutney d’ananas
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Plat
Entre terre et mer noix de veau et demi-langouste à l’aneth et citron vert
Ecrasé d’igname et pommes de terre
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Dessert
Sablés bretons crémeux à l’orange, mousse chocolat noir et noix de coco
En pratique
- Minimum de six personnes au total
- Réservation 72 h à l’avance
- Apéritifs et verrines en supplément
- Vin et « soft » en supplément
- Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
- Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
- Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
- Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
- Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage à l’issue du repas