Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

carte des boissons

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées

Menu plaisir

68€/ personne

(Exemple de menu)

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Entrée

mariage de l'avocat et de la betterave et sa fêta  panées  

plat

volaille cuisson basse température laqués au sirop de fleur d a-tous-maux et son écrasé de patate douce  et pommes de terre

dessert

tartelette crémeux passion, ananas bouteille cru et sa glace a la vanille de Guadeloupe

 

 

Menu gourmet

75€ / personne

(Exemple de menu)

entrée

ouassous enroulés  de galette de sarrasin, concassé de tomate au piment végétarien et son écume de lard 

plat

 magret de canard cuisson basse température sauce aux champignons noir  raviole de giraumon et noisette

dessert

autour du chocolat, noix de coco, glace spéculos et son shot d'eau de coco pétillante 

 

Menu prestige

95€ / personne

Entrée

tataki de thon en carpaccio marinés au curry et coco   et sa crème de choux fleur

plat (terre, mer)

 agneau  cuisson basse température crème d'igname et sa demi queue de langouste rôtie, tagliatelles de christophine et jus de cive  

dessert

pastèque marine au fruits rouge  coulis de pistache et meringue au citron vert  et sablés breton

 

 

 

 

 

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
  • un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
  • un serveur est à prévoir à partir de 7 convives pour un service de qualité ( sup100€)
  • la prestation est d une durée de 3 heures au delà un supplément de 40€ de l'heure est demandé(toute heure entamé est due ).
  • Réservation 72 h à l’avance
  • assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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