Votre chef à domicile en Guadeloupe
Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.
Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.
Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.
bourse rôtie au beurre salé et ses tagliatelles de christophine au jus de langouste
Laissez-vous vivre le temps d’un repas,
choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.
Plusieurs formules vous sont proposées
Menu plaisir
69€/ personne
(menu du moment)
-Entrée
Tataki de thon multi-graines,
tomate cerise rôtie au miel de Marie Galante
Pickles de piment végétarien, crumble noisette
Et sa crème de laitue de mer et nori
plat
Suprême de pintade cuisson basse température
Crème de poireaux au cidre
Purée de patate douce aux graines de sarrasin
(Le tout fumé au bois de citronnier)
dessert
Salade de fruits exotiques sabayon au rhum vieux
Et son gâteau breton
Menu gourmet
79€ / personne
(menus du moment)
entrée
Tartare de daurade aux agrumes et crémeux d’ avocat
Pommes soufflées
plat
Mignon de porc cuisson basse température
jus d’algue marine de Bretagne
Jeunes carottes confites crémeux de papayes au basilic
Et ses pommes paille
dessert
Tarte fine aux pommes et maracuja
Glace pommes vanille de Guadeloupe
Caramel de cidre et chips de pomme granny smith
Menu prestige
99€ / personne
(menu du moment)
Entrée
Velouté de giraumon glacé,
foie gras de canard poêlée au poivre de Sichuan
Artichaut poivrade rôtie
Sardine fumé au bois de chêne, basilic citron
Plat
Queue de langouste pochée puis rôtie, Mille feuille de pommes de terre
Bisque de langouste et sa mesclun au vinaigre de balsamique blanc
Dessert
Autour du chocolat, cacahuète et orange
En pratique
- Minimum de 4 personnes au total
- si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
- un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
- un serveur est à prévoir à partir de 6 convives pour un service de qualité ( sup100€)
- un cuisinier est a prévoir à partir de 10 personnes (sup 100€)
- la prestation est d une durée de 3 heures au delà un supplément de 40€ de l'heure est demandé(toute heure entamé est due ).
- Réservation 72 h à l’avance
- assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
- Vin et « soft » en supplément
- photo de la cuisine du lieu de la prestationainsi que le lieu du service.
- Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
- Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
- Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur (si plus de 6 personne un serveur dressera la table)
- Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas