Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

carte des boissons

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées

Menu plaisir

68€/ personne

(Exemple de menu)

-Entrée

lard confit miel et romarin, crémeux de sarrasin et salade d'herbes fraiches  

plat

suprême de pintade cuisson basse température jus corsé

 papaye verte, polenta au piment végétarien 

dessert

carpaccio de fruits exotiques marinés au rhum vieux  glace mangue maison

 

 

Menu gourmet

75€ / personne

(Exemple de menu)

entrée

ravioles de ouassous bouillon corsé de crustacé, gelée de prune Cythère et algues de bretagne

plat

 mi cuit de thon, crème de palourdes

butternut rôti au beurre demi sel et tuile de pain

dessert

tartelette fraicheur d'agrumes glace vanille de Guadeloupe

 

Menu prestige

95€ / personne

(Exemple de menu)

Entrée

tartare de daurade à la  pomme et marmelade de carottes

plat (terre, mer)

 épaule d'agneau confite et sa demi queue de langouste laquée au cidre 

jus  d'agneau au romarin

fenouil confit et écrasé de pommes de terre  au beurre demi sel

dessert

autour de l'ananas, mangue, fruits de la passion et chocolat de Guadeloupe

 

 

 

 

 

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
  • un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
  • un serveur est à prévoir à partir de 7 convives pour un service de qualité ( sup100€)
  • un cuisinier est a prévoir à  partir de 10 personnes (sup 100€)
  • la prestation est d une durée de 3 heures au delà un supplément de 40€ de l'heure est demandé(toute heure entamé est due ).
  • Réservation 72 h à l’avance
  • assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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