Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

En photo : dorade crème de moule fenouil confit bananes panés

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées

Menu plaisir

68€/ personne

(Exemple de menu)

-

Entrée

Velouté de giraumon et ses ouassous à l’orange

-

Plat

volaille cuisson basse température crème de piment doux

tagliatelles  aux capres et concombre

 

Dessert

far breton aux pommes, caramel au beurre salé et sorbet coco

 

Menu gourmet

75€ / personne

(Exemple de menu)

entée

tartare de dorade  aux agrumes et sa glace d'avocat pays

Plat

magret de canard aux champignons noirs

poêlée de christophine et giraumon cive et piment végétarien

 

Dessert

choco  addict et coco en trois textures

Menu savoureux

95€ / personne

(Exemple de menu)

Entrée

raviole de porc confit,chips de galette  et sa crème de sarasin

-

Plat

-langouste langouste pochée en bouillon d'algue verte beurre blanc au citron vert

purée de patate douce au beurre salé de Guérande

Dessert

tian à l'orange crème de rhum vieux, craquant au chocolat, glace sorbet à l'orange

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
  • un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
  • un serveur est à prévoir à partir de 5 convives pour un service de qualité ( sup100€)
  • Réservation 72 h à l’avance
  • assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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