Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

En photo : dorade crème de moule fenouil confit bananes panés

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées (en 4 services)

Menu plaisir

55€ / personne

(Exemple de menu)

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Entrée

Velouté de giraumon et ses ouassous à l’orange

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Plat

volaille cuisson basse température crème de piment doux

tagliatelles  aux capres et concombre

 

Dessert

far breton aux pommes, caramel au beurre salé et sorbet coco

 

Menu gourmet

68€ / personne

(Exemple de menu)

Amuse-bouche

Concombre au citron vert et morue

Dorade panée mayonnaise au piment doux

pana cotta  de piment végétarien  et poulet boucané

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entée

carpaccio de (thon ou thazard ou dorade)

mariné à la groseille pays et citron vert

Plat

magret de canard aux champignons noirs

poêlée de christophine et giraumon

 

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Dessert

tartelette à l'orange et crèmeux de chocolat

Menu savoureux

95€ / personne

(Exemple de menu)

Amuse-bouche

Concombre au citron vert et morue

Dorade panée mayonnaise au piment doux

Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce

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Entrée

giraumon en trois facons et son foie gras poelée

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Plat

langouste sauce chien à l'orange

purée de pommes de terre à l huile de truffes

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Dessert

tian à la mangue crème de rhum vieux sablé au chocolat glace mangue maison

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • Réservation 72 h à l’avance
  • Apéritifs  en supplément
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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