Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

bourse rôtie au beurre salé  et ses tagliatelles de christophine au jus de langouste

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées

Menu plaisir

69€/ personne

(menu du moment)

-Entrée

chatrou cuisson basse température au piment d'Espelette christophine glacée à la  bisque de langouste, crémeux de  madère et tuile au curcuma

plat

suprême de volaille  au curry, mille feuille de pommes de terre et  syphon d'igname

 dessert

mont blanc à ma façon, glace coco

 

 

 

Menu gourmet

79€ / personne

(menus du moment)

entrée

sashimi de dorade coryphène, concassé de tomate à la clémentine, agrumes brulés, crème au piment végétarien        

 

plat

pavé de colas poché au bouillon d'algue, velouté de choux fleur,  petits légumes rôties, pesto de cive et piment végétarien  

dessert

 tian à l'orange et sa glace au chocolat de Guadeloupe

 

Menu prestige

99€ / personne

(menu du moment)

Entrée

Bonite fumé au bois de citronnier, espuma de patate douce, gèle d'agrumes, sarrasin torréfié et son pain minute

 

Plat

 épaule d'agneau confite au four, crème de lambi et ses pates  fraiches aux herbes

Dessert

 tatin revisité, glace caramel au beurre salé et son coulis de cidre

 

 

 

 

 

 

En pratique

  • Minimum de 4 personnes au total
  • si inférieur à 4 personnes un supplément de 15 euro par personne est demandé.
  • un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
  • un serveur est à prévoir à partir de 7 convives pour un service de qualité ( sup100€)
  • un cuisinier est a prévoir à  partir de 10 personnes (sup 100€)
  • la prestation est d une durée de 3 heures au delà un supplément de 40€ de l'heure est demandé(toute heure entamé est due ).
  • Réservation 72 h à l’avance
  • assortiment de verrines pour l'apéritif en supplément soit 8€ /personne
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage de la cuisine à l’issue du repas
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