Votre chef à domicile en Guadeloupe

Invitez la fine gastronomie à votre table sur les conseils et recommandations de Eric Lefeuvre, Chef à domicile.

Il saura utilement orienter votre choix en fonction du repas envisagé : repas de dégustation, en famille ou entre amis.

Le Chef investit votre cuisine et s’occupe de tout (achats des produits, cuisson, préparation et présentation des assiettes, service à table et rangement) afin que vous puissiez vous consacrer entièrement à vos convives sans vous soucier du service.

En photo : Dorade panée et sa mayonnaise au piment doux

Laissez-vous vivre le temps d’un repas,

choyés comme dans un grand restaurant avec le confort et l’intimité de la maison. Vous n’avez plus à vous inquiéter du déplacement ou de la garde d’enfants.
Définis à l’avance en commun accord avec le Chef, les menus sont composés avec des produits locaux de saison et sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
La cuisine qui vous est proposée est un mariage subtil et raffiné d’influences antillaises et bretonnes qui enchantera vos papilles de fins gastronomes.

Plusieurs formules vous sont proposées (en 4 services)

Menu plaisir

55€ / personne

(Exemple de menu)

Amuse-bouche

Concombre au citron vert et morue

Dorade panée mayonnaise au piment doux

Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce

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Entrée

Velouté de giraumon et ses ouassous à l’orange

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Plat

Magret de canard cuisson basse température à la mangue et cidre et sa déclinaison d’igname

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Dessert

Brioche perdue crémeux caramel au beurre salé et salade de fruits frais exotiques

Menu gourmet

68€ / personne

(Exemple de menu)

Amuse-bouche

Concombre au citron vert et morue

Dorade panée mayonnaise au piment doux

Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce

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Entrée

Déclinaison d’avocat, tomates confites

Féta panée au manioc coulis de tomates

Tuile de pain 

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Plat

Colombo de volaille en deux cuissons

Tuile de riz

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Dessert

Ananas rôti, gâteaux de madeleine 

Mousse mascarpone crumble chocolat

Menu savoureux

95€ / personne

(Exemple de menu)

Amuse-bouche

Concombre au citron vert et morue

Dorade panée mayonnaise au piment doux

Aubergine aux épices créoles et ses chips de patate douce

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Entrée

Foie gras de canard et gelée au rhum vieux pain brioché et son chutney d’ananas

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Plat

Entre terre et mer noix de veau et demi-langouste à l’aneth et citron vert

Ecrasé d’igname et pommes de terre

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Dessert

Sablés bretons crémeux à l’orange, mousse chocolat noir et noix de coco

En pratique

  • Minimum de six personnes au total
  • Réservation 72 h à l’avance
  • Apéritifs et verrines en supplément
  • Vin et « soft » en supplément
  • Première visite préalable du Chef sur place pour l’organisation de l’événement
  • Discussion et accord sur le menu avec le Chef (menu unique pour l’ensemble des convives)
  • Le Chef apporte les produits alimentaires, les ustensiles et la vaisselle (hors couvert et verre)
  • Le dressage de la table est confié aux soins de l’hôte receveur
  • Sont compris le service, la disposition et présentation des plats lors du service, le rangement et le nettoyage à l’issue du repas
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